A Vilabela localiza-se numa encosta virada a nascente, sobre as
margens do Rio Varosa, afluente do Douro. Estamos em plena região
do Baixo Corgo, a mais fresca das três sub-regiões do Douro. A nossa
vinha, plantada em solo xistoso a 400 metros de altitude, é um terroir
que reforça essa frescura da sub-região.
Castas
Malvasia Fina
0%
Nota de prova
Cor amarela de tonalidade dourada, expectável num vinho de
curtimenta. Aromaticamente muito complexo, com notas de fruta de
polpa amarela, fruta cristalizada, com destaque para laranja e manga,
notas de estágio em barrica, evidenciando a vagem doce de baunilha.
Na boca revela um equilíbrio muito interessante entre uma presença
ampla e uma acidez firme, sem nunca perder o carácter aromático
identificado no nariz. Termina muito persistente, firme e equilibrado.
Processo e envelhecimento
Todo o ciclo de maturação é acompanhado por provas de bago e
análises físico-químicas, determinando-se assim a data ideal de vindima. Procuramos vindimar as uvas num ponto em que a expressão
de fruta seja intensa e quando ainda apresentam uma acidez firme e
estruturante. As uvas são colhidas em caixas de 20kg e encaminhadas
para a adega. Após o desengace, e ao contrário do processo clássico
de vinificação de vinhos brancos, opta-se por uma fermentação com
contacto pelicular — a chamada curtimenta. A fermentação decorre em
pequenos lagares, mantendo-se o contacto com as películas de forma
a promover uma maior extração dos seus componentes. Após o
término da fermentação, o vinho estagia durante 12 meses em barricas
usadas, ganhando complexidade e profundidade. Segue-se a
estabilização e, após uma filtração suave, o engarrafamento.
Armazenamento
As garrafas devem ser guardadas na horizontal, em local fresco (15ºC)
e com humidade relativa de aproximadamente 70%. Quando
armazenado em condições ideais, terá uma evolução positiva por um
mínimo de 15 anos.
Arte de servir e Gastronomia
Este Branco deve ser servido entre 10 e 12ºC, em copos com boa
amplitude, que permitam a expressão máxima deste Malvasia de
Curtimenta. Um branco com esta dimensão revela grande polivalência
gastronómica, exprimindo-se de forma exemplar com pratos de forno
de sabores intensos, nomeadamente peixes gordos, bem como carnes
de sabores marcados.
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